わたしのイチニチ！:サイフォンについて

• サイフォンで美味しいコーヒーを淹れてみる？
  [ 2007-04-18 13:27 ]

昔
子供ながらにサイフォンで淹れるコーヒーは

どんな味なんだろう?
いつか大人になったら・・・・っと　
思っていました。

見ているだけでも　きっと　
おいしさが伝わってくる。
そんな不思議な道具です。


サイフォンでコーヒーを淹れる時の粉の違い。
中挽きより細かく挽いてあるものを。
コーヒーがより豊かに表現されます。

コーヒーの粉は少し多めに。


下ボールに水を入れますが
ある程度　下ボールの水の温度が上がってから
上ボールを挿すようにします。

※　ヤカンなどで熱したものでもOKです
※　沸騰したてのお湯をいれた場合少し冷ましてください。
　　そのまま上ボールを挿すと急激にお湯が上がるので
　　　大変危険です。

お水の分量は　淹れたい杯数の目盛より　指一本多めに入れるのもポイント。

　

←上ボールにコーヒーの粉を入れ
　　下ボールに挿します。火をつけゆっくり　ゆっくり
　　上がってくるのを待ちます。



→　沸騰すると　上がり始めます。
この上がり始めから　
3分以内に抽出が
終わるのがポイント。






　


→　下ボールのお湯が　上ボールに上がったら
いよいよ　コーヒーが美味しくなる　おまじないです。






←　下ボールには多少のお湯が残りますが
　　これ以上は上にはあがりません。

後は　竹ヘラなどで
ゆっくりゆっくり　右回り・左回り　10回づつ位。
最後は下からすくうように・・・。

回数を多く混ぜると　しっかりしたお味に。
かるーく混ぜるとライトな　軽い口当たりに。

最後はお好みで。火を離して下さい。
上ボールから　ゆっくりコーヒーが下りてきます。

■■　サイフォンネル布のお手入れ　■■

コーヒーを入れ終わったら　必ず濾過器をしっかり洗うこと。
ただし、洗剤は使わないように。
洗った後は乾燥させないように水のはった容器で保管すること。
最近？落ちる速度が遅くなったな？　
味が変わったな？っと思ったら
濾過器のネル布を　替えるのも　美味しく飲むポイントです♪

サイフォンのコーヒー　なんだか大人な感じがしていました（＾＾）
↓　大人になったので　今から早速飲んでみます。オヤツ抜きで！ポチっとね。

1人用から5人用まで。
ありゃりゃ！割ってしまった！
でもでも大丈夫。　替えのパーツはいつでもあります。
深川コーヒーのHPはこちらから。　→　■